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清水洗不掉果蔬上的農藥
2008/6/2 17:27:00
  說到清洗蔬菜 ,k66真人在线娱乐 先分析一下農藥的成分。目前農業上采用的農藥 85 %~ 90 %都是有機磷類農藥 ,這類農藥有兩個特點:第一 ,是脂溶性。溶于油 ,用水泡未必能泡掉農藥。第二 ,在堿性環境下喪失毒性。蔬菜的農藥殘留以葉類蔬菜較爲嚴重 ,如茴香、莴筍等 ,而洋蔥、芹菜、大蒜等屬于少蟲蔬菜 ,農藥殘留非常低。對于農藥殘留嚴重的葉類蔬菜來說 ,用清水洗是洗不掉農藥的。 

  因此 ,推薦兩種容易洗掉農藥的清洗法: 

  1. 自制大豆果蔬洗滌劑。用水煮大豆 ,豆熟後 ,撈出豆 ( 可做涼拌菜 )  ,把大豆水放涼後裝在瓶中 ,放冰箱中冷藏 ,即成大豆果蔬洗滌劑。每次清洗蔬菜、水果之前 ,先取大豆果蔬洗滌劑 5 ~ 10 毫升 ,加入清水中 ,將待洗蔬菜、水果浸泡 10 分鍾 ,再用清水洗淨。大豆含有大豆皂苷 ,它是天然的洗滌劑。皂苷有肥皂一樣的特性 ,能産生豐富的泡沫 ,有去汙的作用。用這種洗滌劑不用擔心農藥殘留問題 ,因爲煮黃豆的水是可以喝的。 

  2. 蘇打、小蘇打洗滌法。盆中盛放清水 ,加入 1 ~ 2 克小蘇打或蘇打 ,充分溶解後 ,加入待洗蔬菜。浸泡 5 ~ 10 分鍾 ,再用清水洗淨即可。小蘇打 ( 碳酸氫鈉 ) 、蘇打 ( 碳酸鈉 ) 沒有任何毒性 ,此方法清洗安全、可靠。因爲鈉離子沒有毒性 ,碳酸根離子和碳酸氫根離子進到人體內都可以變成二氧化碳和水。
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